Madrid, no sería tal sin sus tabernas y restaurantes, algunas de ellas cargadas de literatura, de tertulias y de bohemia. Empezaremos poniendo nuestro punto de mira en las que aún perviven y empezaremos por la casa Labra donde nos ofrecen una de las mejores tajadas de bacalao y está pegando a la puerta del Sol, donde anida la presidencia de nuestra Comunidad. EXISTÍAN 1.500 TABERNAS EN MADRID EN EL AÑO 1900 PARA UNA POBLACIÓN DE 840.000 HABITANTES. SÓLO EN ESTA CALLE DE TETUÁN JUNTO A CASA LABRA ÉRAMOS TRES TABERNAS. MADRID NOS HA PREMIADO Y LA HISTORIA NOS CONTEMPLA, dicen en el propio local. HOY EN DÍA APENAS SOMOS UNA…